Werbung | 🍟 Knusprige Pommes ohne Frittieren? Ja, du kannst auch im Airfryer oder Backofen super knusprige Fritten machen.
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👉 Wichtig ist dafür, dass die Kartoffelstifte wirklich gleichmäßig geschnitten sind. Mit dem Pommes-Schneider SWEET CUT von @gefu gelingt dir das in kürzester Zeit!
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Und weil ich meine Pommes nicht nur kross mag, sondern am liebsten mit einem proteinreichen Topping, kommt hier das Rezept für meine „Loaded Fries“ mit Linsenbolo & Seidentofu-Mayo.
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Und so geht’s (2 Portionen)
1️⃣ 450 g festkochende Kartoffeln waschen, mit dem Pommes-Schneider Sweet Cut von GEFU in Stifte schneiden, 20 Minuten in Eiswasser legen, trocken tupfen und mit 1 TL Öl, 2 TL Speisestärke, 1,5 TL Paprikapulver, 1 TL Knoblauchpulver und reichlich Salz vermischen.
2️⃣ Pommes im vorgeheizten Airfryer bei 200 Grad 20-22 Minuten kross backen. Ab und zu durchschütteln (im Backofen bei 220 Grad, ca. 30-35 Minuten, Grillfunktion zum Schluss zuschalten)
3️⃣ Für die Seidentofu-Mayo 150 g Seidentofu, 1 TL scharfen Senf, 1 EL Tahini, 2 TL Zitronensaft, eine Prise Salz und Pfeffer sowie 1 TL Knoblauchpulver im Mixer cremig pürieren. Konsistenz mit etwas Wasser anpassen.
4️⃣ Für die Linsenbolognese 80 g gehackte Zwiebel in 1 TL Olivenöl anschwitzen, 250 g gekochte Linsen (Abtropfgewicht) und 1/2 klein geschnittene Paprika dazu geben und kurz anbraten.
5️⃣ 3 EL Tomatenmark mit anrösten, 1 TL Paprikapulver, 1 TL Knoblauchpulver, 1 TL Kreuzkümmel dazu geben und die Zutaten mit 350 g Tomatensoße und ca. 100 ml Wasser ablöschen und einige Minuten köcheln lassen.
6️⃣ Bolo mit Salz und Pfeffer abschmecken und eine Handvoll gehackten Basilikum unterrühren. Optional 1 Handvoll veganen Reibekäse darüber geben und bei geschlossenem Deckel schmelzen lassen.
7️⃣ Knusprige Fritten mit der Bolgnese und Seidentofu-Mayo toppen und mit Frühlingszwiebeln garniert genießen.
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🎶 Musiklizenz: artlist.io
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